鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水下锅

鹌鹑蛋是我们生活中常见的一种蛋类食品。它的吃法多，营养价值高。适量食用对我们的健康有好处。很多人喜欢吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋一般都是煮熟了吃。鹌鹑蛋的烹饪一般都是在冷水中进行，这样可以缩短烹饪时间，避免蛋壳开裂。

鹌鹑蛋的烹饪是在冷水中进行的，这样可以使鹌鹑蛋受热更均匀，防止烹饪过程中蛋壳破裂，保证其美观。

如何烹饪鹌鹑蛋:

1.将鹌鹑蛋在水中清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒、茴香、姜丝等调料，将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，确保水完全淹没鹌鹑蛋。

2.用中火把水烧开，然后转小火继续煮，直到锅里的水变成淡黄色。准备一个大碗，碗中放入适量冷水，将鹌鹑蛋过滤后放入冷水中，这样会更容易去壳。

你想要鹌鹑蛋煮了再放上去吗？

不，最好用冷水煮鹌鹑蛋。

如果将鹌鹑蛋直接放入沸水中煮，不仅会缩短鹌鹑蛋的烹饪时间，还容易将鹌鹑蛋的壳煮熟，使鹌鹑蛋不完整。而且鹌鹑蛋经过长期水煮后，可能会破坏鹌鹑蛋中的营养成分，从而降低鹌鹑蛋的营养价值。所以不建议煮鹌鹑蛋。

煮3分钟后，将鹌鹑蛋煮熟。与煮鸡蛋相比，鹌鹑蛋体积更小，因此更容易烹饪。一般煮3分钟或者直接关火5分钟就可以熟了。不过，如果想让鹌鹑蛋煮出味道，最好在水烧开后再慢慢煮15-20分钟。

吃鹌鹑蛋的利弊

1.吃鹌鹑蛋的好处

鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是大脑高级神经活动不可缺少的营养物质，所以鹌鹑蛋有健脑的作用。此外，适量食用鹌鹑蛋还能缓解失眠，改善神经衰弱、多梦等症状。

2.吃鹌鹑蛋的坏处

鹌鹑蛋虽然营养价值丰富，但也不宜过多食用，尤其是鹌鹑蛋中胆固醇含量较高，对心脑血管疾病危害较大，因此心脑血管疾病患者不能食用。另外，高血脂、动脉硬化患者不能吃鹌鹑蛋。